
製品の品質 我々は消費者に安定した高品質をお約束しています。
当社の食品安全および品質の原則
人々に喜びを与える:これは、Storck社の製品の背後にある信念です。食品の最高水準の安全性および製品の品質を要求します。仕入れ・製造・物流チェーンといったあらゆる分野の対策システム全体は、品質に対する厳格な焦点を体現しています。当社の品質管理 体制は厳格な原則に従って、当社の製品の最高水準の安全および品質を保証します。
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仕様企画に基づく高品質の原材料の購入、自社の認証済みの製造現場、あらゆる原材料・半製品・完成品を検査する厳格な基準と自社の研究所、ならびに非常に優秀な社員は、当社の管理体制の柱です。そして、リスクを早い段階で認識し、適切な措置でできるだけ取り除くことを保証します。
包括的な食品安全および品質に関する意識は社の全部門に存在しており、以下の原則に基づいています:
- あらゆる関連法定要件を考慮した慎重な製品開発
- 吟味した高品質の原材料および健康に優しい梱包材
- 製品の高い安全性を保証する最 先端の製造プロセスおよび近代的な設備
- 法的に規定されたHACCPの概念に基づくリスク分析
- 「適正製造規範」(GMP)の基準を一貫して遵守
- 有効な社員資格
- 明確に構造化された追跡可能なプロセス
- 定義されたあらゆる品質要件の遵守と実行を保証する定期的なチェックおよび認証
- 外部の専門家や独立した調査機関との緊密な情報交換
- 当社のトラッキングシステムの十分な機能
- 広範なテスト戦略および分析技術
- 当社の製品の鮮度を保証する物流のガイドライン
- 適切で重要な内外の通信網
インタビュー
良い原材料、国際認証基準、そして厳しい管理システム:ロジャー・ヴェーデキントがStorck が求める商品品質基準について語ります。
良い味、そして特に新鮮さは全てのStorck ブランドの特徴です。この新鮮さを保証するため、我々はパッケージを最適化する革新的な技術を開発しました。我々は綿密に計算し新鮮さを保証する賞味期限をチェックしました。
どの商品も厳しい検査を行い、味、色、栄養価が落ちないか等を確かめてから賞味期限を変えています。我々は常に、例えばnimm2など、ビタミンを含む商品に関しては特に注意を払います。ビタミンは特に繊細な原材料なのです。
我々はサプライヤーや卸業者を厳選し、厳しく監視しています。厳しいチェックに合格した工場だけがサプライヤーになっています。高品質の継続を保証するには厳しくならなければいけません。些細な味の変化や原材料の構成が我々の製品に影響を与えるからです。原料の繊細さによって管理頻度は左右されます。現在の状況によってもどのような管理を実行するかは影響を受けます。例えば、原産国で収穫被害が報道された場合などです。Storck は基本的な哲学に従い、それぞれの製造段階でプラスの影響が働くことが必要だという基本的な哲学に従い、それを実践しています。
ココアの豆を例に取り上げましょう。我々のチョコレートに使う豆は原材料として購入しています。しかし、それを社内で、例えば豆をローストしたり更に加工します。ローストした後のフレーバーが搬送中に損なわれることがないようにです。それによって我々が求めるレベルの製造が可能になるのです。又、それは我々が自分自身で作るチョコレートにも言えます。それは時として些細なことですが、社内で製造する、そういうことが成功の鍵なのです。何故なら、我々のレシピをどのように実践しているかを完全に管理できるからです。それによって本当に特別で非常に高品質な製品を保証できるのです。
定期的な管理と認証は我々の仕事が監査可能だということです。多くの監査官が法的なコンプライアンスを確認しています。しかし、我々は更にその先を行くように自主的な認証スキームに参加しています。更に、例えばヤシ油の持続可能性など、厳格で自分自身で原産地に対する基準を設けています。
消費者の動向は常に変化します。消費者の期待に応えることは刺激的な挑戦です。これを考慮し、Storck に即した本物の路を辿っていきたいです。
認証&受賞

IFS Food
IFS Food(国際食品規格:世界的に認知された食品加工者に対する監査基準で重要な安全性や品質を計るもの。

FSSC22000
FSSC22000 (食品安全ISO認証):世界のプロダクションチェーンにおける食べ物の安全性に対する重要な品質に対するインディケータ。

SA8000
SA8000ー社会的に環境や労働環境、健康、安全が職場で守られているかを計る国際的な社会的説明基準。
これらに加えStorck はGerman Agricultural Society (DLG:ドイツ農業協会)からの専門家による自発的な商品の検査を実施しています。2019年、Storck は長年に渡り安定した商品品質を讃えるDLG awardを受賞しました。検査のプロセスとして、委員会の専門家は製造者、ブランド、価格などを知らない状態で検査します。